Aujourd’hui on va voir la recette de base de la terrine de foie gras , il faut savoir qu’il existe plusieurs façon de préparer du foie gras, si le sujet vous intéresse dit le moi en commentaire je serais vraiment heureux de partager mes autre recette de foie gras avec vous, en plus d’avoir plusieurs type de cuisson possible on peut aussi donné plusieurs saveur a son foie gras ( vanille, rhum, Cognac, airelles.. et j’en passe ) 😁

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 foie gras d’oie d’environ 600g
• 8g de sel
• 2g de poivre

Si votre foie gars n’est pas deveiner faite le, si votre foie gras se brise se n’est pas grave le plus important et de bien enlever les veine et les nerfs.
Salez et poivrez de tous côtés, puis placez le foie dans un saladier au frais sous un film plastique pendant 24 heures.
Après ce temps, préchauffez le four
à 90°C Tassez le foie dans une terrine.
Placez le couvercle sur la terrine
et faites-la cuire au four au bain-marie
Je ne vous donnerais pas de temp de cuisson car les foies et les terrine de chacun ne font pas la même taille. Pour que un foie gras soit mi cuit il doit atteindre une cuisson a cœur de 50°C ( vous pouvez vérifier cette température avec une sonde )
Laissez refroidir à température ambiante,
puis réservez au frais pendant 48 heures
minimum avant de déguster. Plus le foie gras restera dans sa terrine et plus il aura de goût .

La recette est fini, bonne appétit 😁