Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pieds de porc
• 1 bol de chapelure
• Du tissu mousseline
• 4 litres de court bouillon

Nettoyez les pieds de porc. Découpez quatre grands carrés de tissu mousseline, emballée chaque pied dans un carré de tissus qu’il faudra bien fermée pour éviter que les pieds sorte du tissu pendant la cuisson.
Dans un faitout, faites cuire vos pieds de porc 3 heures dans votre bouillon. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Retirez les mousselines et couper les pieds en deux . Retirez le gros os
central, mais conservez les autres.
Roulez chaque demi-pied dans la
chapelure, puis disposez-les dans un
plat à gratin. Faites-les dorer au gril
5 à 10 minutes de chaque côté.

La recette est fini, bonne appétit 😁