Ingrédients pour 4 kilo :

• 2 kg de lapin
• 2 kg de poitrine de porc sans couenne
• 75 cl de vin blanc sec
• 300 g de saindoux
• Thym
• Laurier
• 20g de 4 épices ( 5g au kilo)
• Sel, poivre, muscade

Faite revenir vos morceaux de viande préalablement couper en cubes .

Réservez vos morceaux de viande , déglacez avec le vin blanc.

Remettez vos morceaux dans la cocotte avec le thym et le laurier tout en laissant le vin et baissez votre feu ( plus le feu sera doux , meilleur sera le résultat )

Après 5 a 6h de cuisson votre viande doit pouvoir s’effilocher très facilement , triée les viande et les os , une fois tout les os retiré, remettez votre viande dans la cocotte avec le jus de cuisson, saindoux, vos 4 épices, le sel , le poivre et la muscade

Laissez le saindoux fondre, une fois le saindoux fondu arrêté la cuisson et mettez vos rilette en barquette, laissez les reposé au moins 24h .

La recette et fini , bonne appétit 😁