Ingrédients pour 12 personnes :

• 1,5 kilo de gésiers confits
• 10 cuisse de canard confit
• 3 échalotes
• 50 cl de bouillon de volaille
• 3 feuille de gélatine
• Sel,poivre, muscade

Dégraissez les gésiers et les
cuisses confits. Coupez-les en
petits dés. Faites les revenir 5 minutes
avec les échalotes ciselées.

Préparez vos feuilles de gélatine et incorporez les dans votre bouillon de volaille.
Versez sur la préparation et
moulez dans une terrine.
Laissez prendre 12 heures au
réfrigérateur.

Servez la terrine
en tranches, posée sur un lit
de vinaigrette.

La recette est fini, bonne appétit 😁