Ingrédients pour un foie gras de 500g :

• 1 foie gras de 500g
• 2 gousses de vanille
• 3g de sel fin
• 1g de poivre
• 2 g de cassonade
• 2 cuillères à soupe de rhum

La veille mélangez sel fin, graines de vanille, cassonade, poivre et le rhum Répartissez sur toute la surface du foie gras

Faites mariner le tout 24h
Le lendemain, déposer votre foie gras dans une terrine, régler le four à 90°C , si vous souhaitez un foie gras mi-cuit il doit atteindre une température de 50°C a cœur, si vous le préférez cuit il faudra atteindre les 57°C

Une fois cuit laissez le reposer au moins 24h

La recette est fini, bonne appétit 😁