Ingrédients pour 12 a 14 chipolatas

• 1 kilo de porc ( épaule, échine, poitrine, plus il y aura de gras et plus les chipolatas seront moelleux et a l’inverse plus il y aura de viande maigre et plus les chipolatas seront sec, pour ma part je fais 60% de maigre et 40% de gras )
• 16g de sel
• 2g de poivre
• 1g de muscade
• 100 g d’eau
• Boyaux de mouton

Hachée la viande.

Mélanger les épices dans les 100g d’eau et incorporez se mélange a la viande.

A l’aide d’un poussoir, poussez la viande dans le boyaux.

La recette est fini, bonne appétit 😁