Pour 10 rillons :

• 1,5 kg de poitrine de porc
• 12 g de sel
• 2 g de poivre
• 1 g de muscade
• 1 Bouquet garnie
• 15 cl de vin blanc
• 1 kg de saindoux

Commencer par détailler votre poitrine en morceaux de 150 g. Faire marinez toute une nuit les morceaux de poitrine avec le sel, le poivre, la muscade, le vin blanc et le bouquet garnie.

Le lendemain faire fondre le saindoux a feu doux, ajoutez votre poitrine et votre marinade dans le saindoux.

Laissez cuire pendant au moins 2 heures, si les morceaux de poitrine commence a s’effilocher ces qu’il sont cuit. Laissez les refroidir dans le saindoux au moins 1 heure.

La recette et fini, bon appétit 😁