RILLONS DE PORC

Pour 10 rillons : 1,5 kg de poitrine de porc 12 g de sel 2 g de poivre 1 g… Lire la suite RILLONS DE PORC

Chipolatas

Ingrédients pour 12 a 14 chipolatas 1 kilo de porc ( épaule, échine, poitrine, plus il y aura de gras… Lire la suite Chipolatas

Ingrédients pour un foie gras de 500g : 1 foie gras de 500g 2 gousses de vanille 3g de sel… Lire la suite Foie gras rhum vanille

Ingrédients pour 12 personnes : 1,5 kilo de gésiers confits 10 cuisse de canard confit 3 échalotes 50 cl de… Lire la suite Terrine de canard au gésiers

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pieds de porc 1 bol de chapelure Du tissu mousseline 4 litres de court… Lire la suite Pied de porc panés

Aujourd’hui on va voir la recette de base de la terrine de foie gras , il faut savoir qu’il existe… Lire la suite Terrine de foie gras mi-cuit

Ingrédients pour 8 personnes : 3 langues de porc 2 gros jarret de porc 3 feuille de gélatine 1L de… Lire la suite Langue de porc et jarrets en terrine

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